ローゼルとは・・・・
この時期になると沖縄の道の駅やJAなどで、よく見かけるローゼル♪
11月〜12月が旬。
この日は生産者の方自らシロップとジャムを実演販売♪
ほんのりと酸味が効いて好きな感じ。
「今まで買ったことなかったなー。」と
思い試してみることに。
価格帯
私が購入したのは1袋300円。
中に入っている数を数えると
40個ぎっしり入ってた♪
効能
ローゼルが持つ成分は以下。
- ビタミンC・ミネラルが豊富⇨美容と健康に良い成分がたっぷり。
- クエン酸・りんご酸が豊富⇨疲労回復。
- アントシアニン・ポリフェノールが豊富⇨強い抗酸化作用があり老化防止に欠かせない成分！
- カリウム⇨体内の余分な塩素を取り除く。
控えめに言って、良すぎる！！！！！！！！！笑
特に女性が欲している成分ばかり。
簡単レシピ
実際に生産者の方に教えていただいた簡単レシピで
①塩漬け・②ローゼルジャム・③ローゼルティーの素
を作ってみる。
初めに注意！！
ローゼルには細かいとげ？みたいなものがあるので
刺さるのが嫌ーって方は
ビニール手袋とかして下処理するのがおすすめ！！！
①塩漬け
◆材料◆
ローゼル・ローゼル使用分の10%の塩（好みの塩）
①まず初めにローゼルの蔕（へた）を切る。
②ローゼルの種をとる。
（ガクは取らなくても大丈夫みたいなので私は取らずそのままで。）
③ローゼルを粗くみじん切りにする。
④ローゼルと塩を瓶（要消毒！）に入れる。
⑤シャカシャカ混ぜる。2〜3日経てば完成！！！
なんか梅干しみたいな感じ♪
塩むすびとかに良さそう。
色も鮮やかなおむすびが出来そう。
②ローゼルジャム
◆材料◆
ローゼル200g・きび砂糖200g・水100cc・レモン汁（我が家はシークワサー）適量
①まず初めにローゼルの蔕（へた）を切る。
②ローゼルの種をとる。
（ガクは取らなくても大丈夫みたいなので私は取らずそのままで。）
③ローゼルを粗くみじん切りにする。
④鍋にローゼル・砂糖・水を入れ、アクを取りながら中火で10分煮る。
⑤粘りが出たら弱火で5分。焦げないように混ぜること！！！
⑥最後にレモン汁（シークワサー）を適量入れて完成！！！！
ここで豆知識を紹介♪
シークワサーの簡単な絞り汁の入れ方。
爪楊枝をへたにグリグリと差し込み、かき混ぜる
ぎゅーっと絞ると爪楊枝の先から飛び散ることなく出せます♪
一度、お試しあ〜れ。笑
③ローゼルティーの素
◆材料◆
ローゼル好きなだけ♪
工程は①〜③までは同じ。
④ザルの上に荒みじん切りしたローゼルを重ならないように並べる。
⑤2.3日、天日干しして乾燥させる。
これにお湯を注ぐと鮮やかな赤色のローゼルティーの完成♪
まとめ
- ローゼルは11月〜12月が旬♪
- ビタミン・ミネラル・ポリフェノールと体が喜ぶ成分がたくさん。
- 思った以上に下処理に手がかからないレシピばかり。
沖縄では今が旬のローゼル♪
作ってみるとどれも思った以上に簡単♪
味も酸味がクセになる美味しさ♡
体にも良いローゼル、ぜひお試ししてみては・・・・？
最後までご覧いただきありがとうございました。
何かお役に立てれば嬉しいです♪
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